طرز تهیه شربت بیدمشک با 4 طعم خوشمزه و متفاوت
به گزارش وبلاگ تجارت، شربت بیدمشک از نوشیدنی های سنتی با خواص دارویی بالاست که از انواع آن می توان شربت عرق بیدمشک ساده، بیدمشک با خاکشیر، بیدمشک با تخم شربتی و بیدمشک با گلاب را نام برد.
وبلاگ تجارت | سرویس آشپزی - شربت بیدمشک یکی از انواع نوشیدنی خنک و ساده است که از ترکیب عرق بیدمشک با آب، خاکشیر، تخم شربتی، گلاب، زعفران و نوعی شیرین کننده مانند شکر، نبات یا عسل درست می گردد. این شربت که دارای خواص دارویی بالایی است، شادی آور و نشاط بخش بوده و در تقویت دستگاه گوارش تاثیر چشمگیری دارد. در این مطلب با طرز تهیه انواع شربت بیدمشک با ما همراه باشید …
در صورتیکه به دنبال تهیه نوع خاصی از شربت بیدمشک هستید، می توانید با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
- شربت عرق بیدمشک
- شربت بیدمشک با تخم شربتی
- شربت بیدمشک با خاکشیر
- شربت بیدمشک به همراه گلاب
طرز تهیه انواع شربت بیدمشک
1. شربت عرق بیدمشک
شربت عرق بیدمشک یک نوشیدنی سرد و ساده است که خواص زیادی دارد. این شربت دارای ویتامین های A.، C.، E، B1، B2، B6 و املاحی چون فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی، سلنیوم و مس است و منبع خوبی از اسید های آمینه، اسید فولیک، اسید سیتریک، اسید های چرب امگا 3، پروتئین، آنتی اکسیدان و کربوهیدرات محسوب می گردد.
| مواد لازم | |
| عرق بیدمشک | 1 لیتر |
| شکر | 3 کیلوگرم |
| آب | 4 لیوان |
دستور تهیه
- آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و شکر در آب حل گردد.
- اجازه دهید شربت بجوشد و غلیظ گردد.
- وقتی شربت قوام یافت، حرارت را خاموش کنید و پس از سرد شدن، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید.
نکته: اگر عرق بیدمشک را به شربت داغ اضافه کنید، عطر و بوی آن در اثر دمای بالا از بین می رود، بنابراین بهتر است صبر کنید تا مخلوط آب و شکر خنک گردد و سپس عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید.
2. شربت بیدمشک با تخم شربتی
شربت بیدمشک با تخم شربتی یک نوشیدنی آرامش بخش است. عرق بهارنارنج در این شربت برای تقویت قلب و اعصاب مفید بوده و بی خوابی و اختلالات عصبی را درمان می نماید. از طرفی تخم شربتی سرشار از کلسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری خواهد نمود. ترکیب بیدمشک، بهارنارنج و تخم شربتی در این نوشیدنی، مخلوط خوبی برای برطرف استرس است و با خوردن آن قبل از خواب می توانید خوابی آرام را تجربه کنید.
| مواد لازم | |
| عرق بهارنارنج | 100 میلی لیتر (معادل 1/2 لیوان) |
| عرق بیدمشک | 100 میلی لیتر (معادل 1/2 لیوان) |
| تخم شربتی | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل (شربت سکنجبین) | 5 قاشق غذاخوری (100 میلی لیتر معادل 1/2 لیوان) |
| زعفران دم نموده | 1 الی 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 1.5 لیتر |
| گلاب (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- تخم شربتی را در کاسه ای بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید تا روی تخم شربتی را بگیرد.
- حدود 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا تخم شربتی در آب خیس بخورد و لعاب دار گردد.
- زمانی که تخم شربتی خیس بخورد، سنگین شده و ته نشین می گردد، در این هنگام به آرامی آب روی آن را خالی کنید تا اگر خاشاکی روی آب وجود دارد، جدا گردد.
- دوباره روی تخم شربتی آب بریزید و آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا اگر در ته ظرف شنی ته نشین شده، جدا گردد.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا تخم شربتی کاملا شسته و تمیز گردد.
- تخم شربتی را در پارچ ریخته و آب، عرق بیدمشک، عرق بهار نارنج، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.
- عسل یا شربت سکنجبین را اضافه کنید و شربت را هم بزنید.
- میزان شیرینی شربت بیدمشک با تخم شربتی را بسته به ذائقه خود تنظیم نموده و شربت را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک گردد.
نکته: در صورت استفاده از عسل، ابتدا آن را در کمی آب ولرم حل کنید و سپس به شربت اضافه کنید.
3. شربت بیدمشک با خاکشیر
شربت بیدمشک با خاکشیر از انواع نوشیدنی خنک تابستانی است که در عین خوشمزگی و سادگی، دارای خواص زیادیست و برای برطرف عطش و گرمازدگی در فصل تابستان بسیار مفید است.
| مواد لازم | |
| خاکشیر ریگ شور شده | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم نموده | 2 قاشق مرباخوری |
| آب | 2 لیوان |
| عرق بیدمشک | 1 لیوان |
دستور تهیه
- ابتدا باید خاکشیر را ریگ شور کنید. برای این منظور خاکشیر را در کاسه ای بریزید و آب به آن اضافه کنید، سپس با چنگال یا قاشق هم بزنید تا گلوله های خاکشیر در آب باز شوند.
- چند دقیقه صبر کنید تا خاکشیر ته نشین گردد، سپس آب روی آن را خالی کنید تا چوب های ریز و خاشاک موجود بر روی آب جدا شوند.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا آب روی خاکشیر کاملا زلال گردد.
- مجددا روی خاکشیر آب بریزید، سپس آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا شن های ته نشین شده در ظرف باقی بماند.
- دوباره به خاکشیر آب اضافه نموده و این عمل را چند بار تکرار کنید تا خاکشیر کاملا تمیز و شسته گردد.
- خاکشیر ریگ شور، آب، عرق بیدمشک، زعفران دم نموده و شکر را در پارچ بریزید و هم بزنید تا شکر حل گردد.
- چند تکه یخ به شربت اضافه کنید، سپس آن را در لیوان سرو بریزید.
نکته: افزودن نبات به این شربت به برطرف سردی و نفخ یاری می نماید و شما می توانید به جای شکر از نبات نیز بهره ببرید.
4. شربت بیدمشک به همراه گلاب
شربت بیدمشک به همراه گلاب از نوشیدنی های ساده و سرد مخصوص تابستان است که از ترکیب شکر، آب، آبلیمو، عرق بیدمشک و گلاب درست می گردد. این شربت خوشمزه دارای خواص دارویی بالایی بوده و برای تسکین اعصاب مفید است.
| مواد لازم | |
| عرق بیدمشک | 1.5 لیتر |
| گلاب | 0.5 لیتر |
| زعفران دم نموده | 1/2 فنجان |
| عسل | 500 گرم |
| آب لیموترش تازه | به میزان لازم |
| یخ | چند تکه |
دستور تهیه
- گلاب و عرق بیدمشک را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن به 50 درجه سانتیگراد برسد.
- عسل و زعفران دم نموده را به مخلوط فوق اضافه نموده و هم بزنید تا شربت قوام آید.
- اجازه دهید شربت بیدمشک خنک گردد، سپس یک الی دو قاشق از شربت غلیظ را در لیوان سرو بریزید و چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
- لیوان را با آب سرد پر کنید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
- شربت بیدمشک را هم بزنید و به صورت خنک مصرف کنید.
سخن آخر
بیدمشک گیاهی معطر است که عرق آن در تهیه شربت ها مورد استفاده قرار می گیرد. طعم عرق بیدمشک کمی به تلخی می زند و شاید به همین دلیل عده ای از خوردن آن امتناع می ورزند. البته شربت های دیگری هم مانند شربت لیموناد وجود دارند که در عین داشتن خواص فوق العاده، برای برطرف عطش در فصل گرما گزینه بسیار مناسبی هستند. ما در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه معروف ترین انواع شربت بیدمشک را ارائه دهیم. شما نیز اگر با ترکیب خاصی از این نوشیدنی آشنایی دارید، می توانید آن را به وسیله بخش ارسال نظر با ما و دیگر مخاطبان وبلاگ تجارت به اشتراک بگذارید.
منبع: setare.com