آشنایی با خواص و فواید انواع روغن زیتون - وبلاگ تجارت

آشنایی با خواص و فواید انواع روغن زیتون

به گزارش وبلاگ تجارت، روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان است که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می گردد.

خواص انواع روغن زیتون

اگر به زیتون علاقه مند باشید حتماً فوایدش برایتان جالب خواهد بود؛ مزایای روغن زیتون برای سلامتی شامل درمان سرطان روده بزرگ و سینه، دیابت، مسائل قلبی، ورم مفاصل، کلسترول بالا ، کاهش وزن، سوخت و ساز بدن ، هضم ، پیری و سرطان می باشد.

روغن زیتون برای قرن های متمادی به وسیله بشر مورد استفاده قرار می گرفت. این ماده ارزشمند در مقاصد پزشکی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. مطالعات صورت گرفته نشان می دهد که روغن زیتون برای سلامتی بسیار مفید است.

روغن زیتون می تواند سطح کلسترول بد خون را پایین بیاورد. این ماده حاوی اسید های چرب تک غیر اشباعی است که به سلامت انسان یاری می کند. روغن زیتون دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان های فنولی است.البته باید این نکته را به یاد داشته باشید که روغن زیتون دارای کالری بسیاری است و مصرف زیاد آن می تواند نتایج معکوس داشته باشد. مصرف دو قاشق غذاخوری از روغن زیتون در روز می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

منابع مهم

همانطور که می دانید روغن زیتون از دانه های درخت زیتون استخراج می گردد که این درخت ها در نواحی مدیترانه ای بیشتر یافت می گردد. این روغن برای مقاصد آشپزی، فراوری محصولات آرایشی و صابون ها، مقاصد پزشکی و مکمل های دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. از این روغن می توان برای لامپ های روشنایی نیز استفاده کرد.

روغن زیتون انواع مختلفی دارد که شامل موارد زیر است

روغن زیتون خالص یا بکر

این گونه برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا محتوای اسیدی بسیار پایینی دارد.

روغن زیتون فوق بکر

این نوع از روغن زیتون بسیار عالی است و به وسیله پرس کردن میوه زیتون حاصل می گردد.

روغن زیتون خالص

این نوع از روغن زیتون، ترکیبی از روغن زیتون تصفیه شده و روغن خالص یا بکر بوده و دارای محتوای اسیدی بالایی است.

روغن مخصوص چراغ

این روغن برای سوخت مورد استفاده قرار می گیرد و برای مقاصد آشپزی به هیچ عنوان توصیه نمی گردد.

خواص روغن زیتون برای سلامتی

روغن زیتون دارای مزایای بسیاری برای سلامتی انسان است. علاوه بر مصارف آشپزی، این ماده برای مقاصد پزشکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. بعضی از این موارد عبارتند از :

کاهش مسائل قلبی

روغن زیتون طبیعی حاوی 70 درصد از اسیدهای چرب تک غیر اشباع است. در نتیجه، می تواند برای کاهش کلسترول بد خون و کاهش بیماری های قلبی مفید باشد. این روغن می تواند LDL خون را کاهش دهد.

کلسترول خون

کلسترول بد خون که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد، در صورت مصرف مناسب روغن زیتون کاهش پیدا می کند. روغن زیتون فوق بکر حاوی بیش از 40 آنتی اکسیدان مختلف است و به کاهش اثر اکسیداسیون کلسترول LDL یاری می کند.

خواص روغن زیتون برای کاهش وزن

متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف روغن زیتون برای کاهش وزن بسیار موثر است. البته مصرف زیاد آن به هیچ وجه توصیه نمی گردد.

روغن زیتون و متابولیسم

روغن زیتون باعث افزایش متابولیسم، رشد ساختارهای خوب استخوانی و توسعه مغز در بچه ها می گردد و این روغن منبع غنی از ویتامین E است که برای افراد کهنسال بسیار مفید است.

خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی روغن زیتون

فنول موجود در روغن زیتون دارای خاصیت ضد التهابی است. خاصیت ضد میکروبی نیز به خاطر ترکیبات آروماتیک قوی در آن است.

گوارش بهتر با روغن زیتون

روغن زیتون به گوارش یاری خواهد نمود. از این روغن به عنوان پاک کننده سیستم گوارش استفاده می گردد.

کند کردن فرآیند پیری

روغن زیتون منبع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که فرآیند پیری در انسان را کند می کند. این روغن در محصولات آرایشی مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب برای درخشندگی و زیباتر شدن پوست بسیار عالی است.

پیشگیری از سنگ صفرا با مصرف روغ زیتون

این روغن برای پیشگیری از سنگ صفرا بسیار مفید وموثر است.

دیواره های سلولی سالم

روغن زیتون حاوی پلی فنولی است که به ایجاد دیواره های سلولی قوی تر یاری می کند. بعلاوه این روغن کشسانی دیواره های شریانی را افزایش می دهد و در برابر بروز بیماری های مختلف قلبی محافظت می نماید.

خواص روغن زیتون برای سرطان

روغن زیتون بدن انسان را در برابر بروز سرطان های مختلف به خصوص سرطان روده محافظت می کند. تحقیقات صورت گرفته نشان می دهد که این روغن دارای محتوای اسیدی است که از بروز سرطان روده و معده جلوگیری می کند.

سرطان سینه

مطالعات صورت گرفته نشان می دهد که هیدروکسی تیروزول موجود در روغن زیتون برای پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه در زنان مفید است.

پرفشاری خون

مطالعاتی که اخیرا صورت گرفته پشنهاد می کند که رژیم غذایی مدیترانه ای ممکن است از بروز پرفشاری خون جلوگیری کند.

درجات مختلفی از روغن زیتون بر اساس طعم، بو، ارزش اسیدی و رنگ آن وجود دارد.

انواع مختلف روغن زیتون

زمانی که به فروشگاه های مختلف سر می زنید می توانید انواع مختلفی از روغن زیتون را بیابید . آیا می دانید معنی روغن زیتون فوق بکر چیست؟

استاندارد IOOC

شورای بین المللی روغن زیتون (IOOC) استانداردی را برای روغن زیتون منتشر نموده است. این شورا توضیحات مختصری در خصوص انواع مختلفی از روغن زیتون فراهم نموده است که بعضی از این توضیحات را در زیر مشاهده می کنید:

روغن زیتون بکر

روغن زیتون بکر روغنی است که به طور مکانیکی و فیزیکی آماده می گردد. بعد از پردازش معمولا هیچ تغییری در آن صورت نمی گیرد. روغن زیتون بکر قابل مصرف دارای اسید 2 گرم در هر 100 گرم است. هیچ افزودنی به این روغن اضافه نمی گردد.

روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر نوع قابل مصرف روغن زیتون است که دارای محتوای اسیدی آزاد است و تقریبا 0.8 گرم در هر 100 گرم می باشد. هیچ افزودنی به این روغن اضافه نمی گردد.